Язык: русский | english
(495) 669-85-70
eco.farina
(495) 669-85-70

200x200

Главная  / Продукция / Макароны

Макароны

products_pasta

 

Компания «Экопродукт» планирует запуск линейки макаронных изделий.

Используемое сырье влияет, в соответствии с российскими стандартами, на деление макаронных изделий на группы А, Б, В (в зависимости от сорта пшеницы) и на высший, первый и второй сорта (в зависимости от сорта муки):

  • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов;
  • группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов;
  • группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов.

Твердые сорта пшеницы имеют большее содержание клейковины и меньшее содержание крахмала, чем мягкие. Изготовленные из них макаронные изделия имеют более низкий гликемический индекс. В некоторых странах (например, в Италии) макаронные изделия разрешается изготавливать только из твердых сортов пшеницы (аналогично группе А в России). Углеводы, содержащиеся в макаронах из твердых сортов пшеницы, полностью перерабатываются в энергию. Такие макароны содержат много клетчатки и белка при минимальном наличии жиров, поэтому сохранить фигуру будет не только просто, но и очень вкусно!

В Италии, на родине макарон, различные типы изделий имеют названия, соответствующие их форме и размеру. Технологические особенности оборудования позволяют производить макаронные изделия разных типов:

  • Длинные макаронные изделия:
вермишель, спагетти, тальятелле, феттуччине, лингуине, паппарделле.
  • Короткие макаронные изделия:
фузилли, пенне, тортильони.
  • Макароны для запекания:
каннеллони, лазанья.
  • Фигурные макароны:

фарфаллини, конкилье, джемелли, казеречче, ньокки.


Компания «Экопродукт» на данный момент занимается новыми технологиями производства макаронных изделий класса премиум и в ближайшем будущем планирует выпустить собственные линейки макарон из твердых сортов пшеницы.




ЭКОПРОДУКТ

www.ecoproduct-russia.com
© ООО «ЭКОПРОДУКТ», 2011-2012
Megagroup.ru